Manger, un plaisir qui ne prend pas une ride

Midi, la salle à manger de la maison de retraite se remplit peu à peu, déambulateurs et cannes sont mis de côté, les résidents se réjouissent de passer à table. Les repas en commun structurent la journée. Ils font partie d’un rituel collectif apprécié, ils procurent de la joie et mettent de la vie dans le quotidien de l’établissement.Le plaisir et la dégustation y occupent une place de choix. Chaque repas doit être une célébration culinaire. Et pour cela, rien de mieux que d’être en bonne compagnie à une table joliment dressée.

Une alimentation adaptée aux besoins des seniors

Le plaisir de manger est d’autant plus grand lorsque les repas répondent aux exigences et aux besoins des personnes âgées. Le goût et l’odorat diminuent et les seniors n’ont plus l’appétit de leurs jeunes années. À cela s’ajoutent souvent des troubles gastro-intestinaux liés à la prise de nombreux médicaments. Mais le corps doit tout de même être nourri et disposer de suffisamment de vitamines, de minéraux et de protéines.

L’acuité visuelle déclinant elle aussi, le flou règne parfois sur l’assiette et son contenu. Une répartition claire des mets facilite la vie des retraités et leur permet de mieux percevoir les différents éléments.

La démence rend les personnes agitées et nerveuses. Elles sont constamment en mouvement et n’aiment pas rester longtemps assises. Manger à table s’avère dès lors difficile. Suivant le stade de la maladie, la personne concernée ne se souvient peut-être même plus comment tenir des couverts. Le remplacement des repas par de petites bouchées à manger avec les doigts tout en marchant permet d’assurer tout de même un apport suffisant en nourriture, en calories et en nutriments.

Une cuisine savoureuse, adaptée aux différents besoins des résidents, permet de préserver le plaisir de manger jusqu’à un âge avancé.

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